种下木姜子“摇钱树”，高明更合平塘村点燃乡村产业发展新火种

立秋时节，高明更合镇平塘村的山林间弥漫着一种独特的辛香。二百亩木姜子树迎来首年挂果，青绿与乌黑的果实缀满枝头。采摘工人穿梭其间，指尖揉开一粒饱满的木姜子果实，浓烈而辛辣的芬芳瞬间迸发——这是丰收的气息，更是乡村产业振兴的朝气。

平塘村的山林曾长期被桉树单一林相所限，现经过三四年“桉改替代种植”，以木姜子、五指毛桃、牛大力等中药材为代表的本土植被重新铺展于山野。今年雨水充足，木姜子树长得特别好，树身挺拔如伞，低垂的枝条上挂满胡椒粒般的果实，生机盎然。

“今年的木姜子果实好多，香香的、辣辣的，很好的品质。”采摘工人娴姐说。

种植场负责人李秀蓉介绍，农业公司种植的200亩木姜子初挂果期亩产可达约500斤，盛果期更将跃升至2000斤。饱满的一级品市价每斤达30至40元，今年预计总产量近万斤。

木姜子作为古老药食同源树种，在《贵州民间药物》《湖南药物志》中有祛寒健脾、助消化疗疮毒之效记载。技术员张志明介绍，全球木姜子精油贸易中，中国出口占据70%份额。从酱料到精油，深加工链条长成熟，直通制药厂的高端需求。

“一斤木姜子配三斤辣椒、两斤大蒜、两斤生姜，一把红葱头是调味点睛之笔。油温掌控是灵魂，需以纯正花生油或菜籽油耐心煎出木姜子香气，待水汽散尽，油色清亮时出锅。”辛苦种植多年，首年丰产，种植户李秀蓉用四川老家祖传配方，尝试制作一批木姜子辣椒酱投放市场，看看本地市场接受程度。

“童年的味道，竟在高明找到了”，游客王艳伟尝到成品后很是开心。

李秀蓉说，木姜子辣椒酱只是试水市场，用量不多，对于接下来的大量采摘，冷藏保鲜，提炼精油，才是主要途径。

木姜子只是高明中药材版图的一角。今年秋后，更合镇的奇楠沉香、广藿香，杨和镇大布村的五指毛桃、天冬……多种道地药材次第成熟，共同编织出采收加工一体化的产业网络。这一从单一采收向精深加工的战略性跃升，正为乡村产业振兴开辟崭新路径。山林因中药材的蓬勃生长而被重新定义价值。生态修复与经济发展在此和谐共生，土地焕发新生机，村民收获新希望。

文图/高明融媒记者任家文

视频/高明融媒记者李向荣