深圳福田上演“茶中乾坤”，潮州工夫茶“三步七法”泡出中国智慧

“‘一壶三杯’虽器具小巧，却能承载众人之乐，体现出共享的理念。”“大家爱茶护山，茶产业已成为潮州乡村振兴的绿色引擎，一片叶子富了一方百姓。”……5月26日，充满茶香与文化韵味的“工夫茶韵润初心”宣讲活动走进深圳市福田区，为当地市民带来一场别开生面的文化盛宴。活动现场，“潮州工夫茶艺”国家级代表性传承人叶汉钟化身文化使者，在沉浸式茶艺展演的同时，解码潮州工夫茶里蕴含的处世哲学、生态智慧与新时代新精神。

本次活动以茶为媒介，通过观茶艺、听茶道、习茶礼等丰富形式，深度展现潮州工夫茶背后深厚的文化初心与精神内涵，共同推动优秀传统文化与新时代文明实践深度融合，为粤港澳大湾区文化共通、精神共鸣注入新动能。

活动邀请“潮州工夫茶艺”市级代表性传承人叶青青演示潮州工夫茶茶艺“二十一式”。主题宣讲环节，叶汉钟向观众重点介绍高度凝练潮州工夫茶传统“二十一式”精髓的“三步七法”简易通行版，“这‘三步七法’，是对传统工夫茶冲泡技艺的创新简要阐释。”叶汉钟的话语引发众人好奇。随后，他细致讲解，第一步“准备”，包含“一壶三杯”“滚杯温器”“凤凰下凡”（亦可称作备器、备水、备茶）；第二步“冲泡”，涵盖“高冲低洒”“关公巡城”“韩信点兵”；第三步“分享”，名为“共享香茗”，带领大家一同探寻这杯茶中蕴含的中国智慧。

叶汉钟的讲解还将茶文化与时代精神紧密相连。他从茶礼中的“和”文化，延伸到新时代“人类命运共同体”的宏大叙事；从茶人“精益求精”的匠心情怀，关联到“高质量发展”的时代要求。“在这一杯茶里，我们能品味到精益求精的工匠精神、和谐共生的处世哲学、热情好客的传统美德。”叶汉钟说。

在互动环节，主办方精心设置的有奖问答掀起高潮。“工夫茶‘一壶三杯’摆成‘品’字，暗藏什么处世智慧？”“精益求精到最后一滴，正如湾区建设者‘把细节做到极致’的匠心。”“‘关公巡城’分茶时为什么要均匀低斟？”……一道道与潮州工夫茶相关的问题接连抛出，观众踊跃参与，争相举手作答。答对的幸运儿收获了精美的潮州工夫茶旅行套装和凤凰单丛茶礼包。

观众侯秉周便感慨，通过边冲泡茶边宣讲的方式，他收获到蕴含在其中的独特处世哲学与文化内涵。“‘关公巡城’这一手法不仅保证了每一杯茶口感与香气的一致性，其背后还告诉我们要追求公平、公正。”

而在茶艺体验环节，在叶汉钟及其弟子的悉心指导下，多位观众冲泡潮州工夫茶。观众魏印鸿在完成冲泡后，感慨道：“以前只是喝过潮州工夫茶，这次自己动手才知道其中‘凤凰下凡’‘关公巡城’‘韩信点兵’等多个关键技法精髓，每一个步骤都很有仪式感，感觉特别有意义。”

在叶汉钟看来，潮州工夫茶“三步七法”的最大亮点在于以潮州工夫茶为独特载体，创新性地实现传播新思想、推广潮州工夫茶文化、激活经济新动能、提升社会文明程度的多重价值。

“后续，湘桥区将迅速对此次活动进行提炼经验并开展系列活动，进一步扩大影响力。”湘桥区委常委、宣传部部长陈惠永说。具体而言，湘桥区将组织专业培训培养专业人才队伍，逐步完成宣讲点位设置，构建起完善的推广网络，吸引更多人参与，让潮州工夫茶的影响力不断扩散，让多元效益早日惠及大众。

本次活动也是深圳市福田区委宣传部与潮州市湘桥区委宣传部共建“湘福相成”——“‘百千万工程’对口帮扶协作文化品牌”的生动实践。活动由中共潮州市委宣传部、深圳对口帮扶协作潮州指挥部指导，中共深圳市福田区委宣传部、中共潮州市湘桥区委宣传部、深圳市福田区对口帮扶协作湘桥区工作队主办，深圳市福田区新时代文明实践中心、南方报业传媒集团潮州记者站承办。

文/图：董志豪 鲁力

【作者】 董志豪；鲁力

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端