什么保险应由发包单位

发包单位应投保的保险包括 建筑工程一切险或安装工程一切险。根据《建设工程施工合同（示范文本）》的规定，发包人应负责投保这两种保险，并承担因投保产生的保险费和其他相关费用。

此外，发包单位还应为其现场机构雇佣的全部人员投保工伤保险和人身意外伤害保险，并要求监理人也进行此项保险。

综上所述，发包单位需要投保的保险主要有以下几种：

建筑工程一切险

安装工程一切险

工伤保险

人身意外伤害保险

建议发包单位在签订合同时，明确保险责任，确保保险覆盖范围全面，以保障工程质量和人员安全。