「中医养生保健素养常识」中药保健：药食同源之百合

百合

性味：性平，味甘、微苦。

功效主治：益肺抗癌解秋燥，具有养阴润肺、清心安神之功，用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚。

百合含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁、秋水仙碱等，具有良好的营养滋补之功，而且对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

使用禁忌：凡风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜选用。

百合银耳汤

材料：百合15克，大枣5颗，银耳20克，冰糖1/2杯，水适量。

做法：将百合用温水泡软，大枣去核后切小丁备用。银耳用水泡软、洗净、去硬蒂后，放入搅拌机，加2杯水，稍打碎约30秒，勿打得太细以保持口感。将打碎的银耳、冰糖、百合、大枣丁、水放入锅中，置于电锅内，外锅加1杯水开始蒸煮，熟后即可食用。

用法：随意饮之。

功效：滋阴润肺、清热止咳、保护气管。