清水在什么时候开始结冰

水在 0摄氏度时开始结冰。在标准大气压下，水分子在0度时开始以晶格状凝结在一起，形成冰晶，从而使水变成固态。然而，这个温度下水并不一定会立即结冰，因为还需要有冻结核的存在。水中的杂质或溶解物可以作为冻结核，帮助水分子按冰的晶体结构排列。

对于纯净的水来说，如果没有冻结核，即使温度低于0摄氏度，也很难冻结成冰。这就是为什么在自然界中，冷却水一旦碰上了物体（如树枝、电线）会迅速结成冰的原因。

总结来说，水在0摄氏度时开始结冰，但实际结冰过程可能受到水中杂质、环境温度和其他因素的影响。