广东家常菜100道之沙虾冬瓜焖鸭子

冬瓜焖鸭是广东人家常菜中常见的一款，今天我就做了这道菜，妥妥的又被清盘。

材料准备：

(1)鸭子半个,洗干净切块，沥干水备用。

(2)沙虾子约半斤，洗净去虾线，沥水备用。

(3)冬瓜500克，家常分量算

(4)辅料：姜片，蒜蓉，白酒，盐，花生油。

烹饪步骤：

大火热锅，花生油约一汤勺，油滚后，把沥干水的鸭肉倒入锅中，大火翻炒至收缩，约翻炒10下，炝上白酒，约半汤勺，注意，立即盖锅一分钟，待酒与肉在高温密闭中能够很好的进行入味。然后放盐适量，咸淡根据家人口味，翻炒均匀，加入姜片，蒜蓉，翻炒。再酱油，翻炒上色，半汤勺水，以防炒糊。（喜欢偏甜口味的，这里可以放两勺白糖）。然后调到中火，加入冬瓜，翻一下，尽量让冬瓜垫底，然后沙虾放面上，盖锅 焖煮（一般不用另外加水，因为冬瓜会煮出水分来）。为什么加沙虾呢，因为虾跟鸭肉配合，能够互相调度出鲜味，不喜欢吃虾的人，可以不放虾的。好啦，焖煮10~15分钟就可以上桌了。记得关注我哦，我给大家继续介绍简单又好吃的家常菜做饭，是的，简单的家常菜。